五花肉約 2 斤半、蘿蔔乾半斤
蒜末5大匙、豬油4大匙、
長糯米 2.5 斤
鹹蛋黃15個、水3杯
調味料：
醬油 2杯、冰糖1大匙、米酒2杯、
白胡椒粉 5 小匙、鹽少許
做法：
1. 長糯米洗淨後用清水浸泡30分鐘，瀝乾水份後
倒入蒸鍋中，用筷子挖出數個孔洞，
乾蒸10~12分鐘 (約7分熟)備用
2. 五花肉切塊，蘿蔔乾泡軟洗淨後切細末，
蛋黃一切為二備用
怕膽固醇高不加蛋黃
3. 起鍋燒熱豬油，放入蒜末爆香，
再加入五花肉略炒，再加入蘿蔔乾、醬油、
酒、水
冰糖，蓋上鍋蓋煮15分鐘後
取出五花肉、
蘿蔔乾備用
4. 鍋中滷汁熄火後放入蒸好的米飯拌勻，
加入胡椒粉、鹽提味備用
5. 取2片粽葉折出粽杓，依序放入米飯、
蛋黃、蘿蔔乾、滷肉、米飯，
包成粽形
雖然我們經常包不緊
偶爾米會溜出來
移入蒸鍋中蒸20分鐘即可
吃粽子加點辣椒醬
口感超棒
麵爸爸說以上材料
可以包30個~
過節應景意思意思
南門市場每天都有粽子買
怕麻煩
千萬別自己包
